回忆杀锅包肉

作者： 做药的里面厨艺最好的

作为一个标准东北人，锅包肉是必备技能

用料

• 里脊 200克
• 淀粉 50克
• 香菜 3根
• 白糖 5克
• 盐 5克
• 米醋 1勺
• 胡萝卜 半根
• 葱 半根
• 姜 5片
• 蒜 4瓣
• 鸡蛋 1个

回忆杀锅包肉的做法步骤

步骤 1

里脊肉，没有可用后腿瘦肉，洗净切薄片

步骤 2

切刀背后的片

步骤 3

淀粉加二分之一体积水搅匀

步骤 4

打一个鸡蛋搅匀

步骤 5

下肉片搅拌挂上糊

步骤 6

油温七成，筷子放进去冒很多泡泡差不多160度，下肉片炸3－4分钟，肉飘起来就可以了

步骤 7

捞出，再挂一遍面糊

步骤 8

复炸两分钟

步骤 9

炸好捞出

步骤 10

葱姜胡萝卜切丝蒜切片，香菜改刀

步骤 11

起油除了香菜其他的一起下锅翻炒一分钟

步骤 12

加一勺半糖，一勺醋，半勺盐

步骤 13

下炸好的肉片快速翻炒一分钟

步骤 14

下香菜翻匀即可出锅

步骤 15

在哈尔滨那么多年的我，吃上一口满满的都是回忆

回忆杀锅包肉的小贴士

源自正宗东北哈尔滨老厨家做法

菜谱创建时间：2020-02-23 18:45:51