#家乡风味# 阳江特色咸圆子

作者： 潼潼和樂樂的媽咪

在香港困了几个月没得回过娘家，只能整上一锅我最喜欢的土特产😁😁别的地方都是甜汤圆，而我的老家阳江却是海味咸圆子，非常美味，一颗按耐不住想家的心呀～

用料

• 糯米粉 适量
• 热水 适量
• 腊鸭腿 一只
• 猪肉 适量
• 猪横利 一条
• 大大粒瑶柱 六粒
• 小虾米 小半碗
• 白萝卜 一条
• 白贝 10几个
• 腊肠 一条
• 香菜 数根
• 葱 一根
• 蒜头 三粒

#家乡风味# 阳江特色咸圆子的做法步骤

步骤 1

各种材料先切好备用

步骤 2

本来还想要鱿鱼丝条的可惜香港街市没有卖，只有一片片的，懒得自己切

步骤 3

瑶柱和虾米用热水泡出味，水不要倒啊，留着到时候放进汤里一起熬，味道倍儿鲜！瑶柱用日本大大粒的，几颗味道就非常够了，如果用小的那种估计至少要用半碗。

步骤 4

糯米粉加热水搓，先用一个大点的盘用筷子🥢搅拌，等没那么热了再换手搓，水一点点放不要一下子太多就会太黏了，宁愿一点点加确实不够的时候再加水，搓到不沾手就是OK了

步骤 5

搓好的圆子要放在有糯米粉在底部的碟子上，以防会粘在一起分不开。

步骤 6

灵魂所在的腊鸭腿，我们老家会买一整只腊鸭等要用的时候随意切点，但是香港没有一整只卖的，只有腊鸭腿，一定不要少腊鸭，其他都可以，但是腊鸭的味道无可替代！

步骤 7

先放蒜头炒香，放入腊鸭腿腊肠一起爆炒然后瑶柱和虾米白萝卜，再加入大量的水一起煮，煮到萝卜是可以用筷子一插就行的程度，把剩下的白贝圆子瘦肉猪横利全部一起倒入，香菜和葱是最后放的。

步骤 8

滚开之后看到圆子全部浮在上面就是熟了。猪肉和猪横利都是切的比较小，所以圆子浮起来的时间其他也都熟了

步骤 9

满满一碗足料的阳江圆子就完成了！

#家乡风味# 阳江特色咸圆子的小贴士

猪肉和猪横利都是用糖和油还有少许盐吊味腌制一会 这个切记不要再放盐，因为海味的盐份已经很多，腊鸭腿也是很咸的，试过真的不够再放盐，不过我的经验就是不需要加盐已经是足够的。

菜谱创建时间：2020-02-23 18:38:09