先用热水逐一焯水
热锅热油后调小火,先将难熟的豆角倒入翻炒数次后再倒入土豆翻炒,再依次倒入杏鲍菇和茄子翻炒后,最后将调好的生抽蚝油等调的酱汁倒入,并再倒入2小碗水,盖盖闷炖
大火炖至汁水渐收后转小火炖少许几分钟后开锅装盆