炒酱

作者： 7928_8dp4

在上海炒酱基础上稍作口味调整，口感微辣鲜香，比甜口的纯上海风味更好吃。没有买到竹笋，如果放一个进去更美味。

用料

• 猪肉（肥瘦根据个人喜好，我用的是瘦肉） 150克
• 香豆腐干（颜色深的那种） 6块
• 土豆 大个1个
• 油爆花生米 3勺
• 食用油 3勺
• 老抽 2勺
• 料酒 1勺
• 郫县豆瓣酱 1.5勺
• 白砂糖，蘑菇精 少许

炒酱的做法步骤

步骤 1

食材准备 将所有材料切丁，备用。

步骤 2

大火起油锅，放入肉丁炒至断生，放料酒。

步骤 3

加入土豆丁、豆干丁翻炒，加老抽、郫县豆瓣酱、白砂糖翻炒着色。 加半小碗水盖上锅盖煮十分钟左右。（以土豆丁酥糯为准）

步骤 4

加入3勺油爆花生米，翻炒，关火，加蘑菇精翻炒，装盆。

步骤 5

菜谱创建时间：2020-02-23 18:26:19