鲷鱼烧（无泡打粉版）

作者： 风子6182

非常时期宅乡下，没有电动打蛋器，那就自制一个，还蛮好打的

用料

• 鸡蛋 2个
• 糖 30克
• 玉米油 20克
• 牛奶 65克
• 低筋面粉 85克
• 豆沙 适量

鲷鱼烧（无泡打粉版）的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋清分离，注：蛋清盆必须无油无水

步骤 2

蛋清分三次加糖打到提起来有弯勾状态，其余混合搅拌成蛋黄糊。

步骤 3

加一勺蛋白糊到蛋黄糊里上下翻动搅拌均匀，把蛋黄糊都倒到剩下的蛋白糊里也上下翻动搅拌均匀

步骤 4

模具上下抹油，把糊铺一层，放一些豆沙，再铺满模具，盖上，两面翻动，防止焦掉，尽量小火，可以翻开看下成色

步骤 5

大功告成，火候要自己慢慢掌握，多做几条就有经验了

步骤 6

可乐瓶自制打蛋器

菜谱创建时间：2020-02-23 17:33:32