不用揉面的面包牛角包

作者： 星妈小厨房

如果没有厨师机，手动揉出手套膜做面包太累了啦，今天分享一款不用揉面的牛角包，松软可口，懒人福音

用料

• 高筋面粉 500克
• 糖 50克
• 黄油 50克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 150ml
• 酵母 5克
• 蛋液 一个
• 黑芝麻 适量

不用揉面的面包牛角包的做法步骤

步骤 1

准备材料啦

步骤 2

蛋黄液，准备后面刷面包表面用的

步骤 3

加入白糖

步骤 4

加入酵母粉

步骤 5

加入牛奶，此处我用的奶粉冲的温度是37℃，水量看面粉的吸水程度而定

步骤 6

加入隔水融化的黄油，鸡蛋

步骤 7

用筷子搅拌成絮状，没有干面粉的状态，揉几下成团即可，不用揉到表面光滑

步骤 8

发酵面团，冬天隔水发酵，水温37℃，发酵一小时左右，发酵到面团2倍大

步骤 9

面团排气，擀成长方形面饼

步骤 10

面饼切成3角形状

步骤 11

宽的地方从中间切10cm，向两边折起，然后从宽的地方向窄的地方卷

步骤 12

牛角包卷好啦，收口朝下

步骤 13

全部卷好，放在烤盘里，盖上保鲜膜松弛20分钟

步骤 14

松弛好的面包，表面刷蛋黄液，洒黑芝麻

步骤 15

烤箱预热5分钟，160℃烤20分钟就可以出炉啦

步骤 16

烤好出炉啦

步骤 17

冷却后可以放在保鲜袋中保存

不用揉面的面包牛角包的小贴士

表面刷蛋黄液1是为了颜色好看2是为了芝麻可以更好的粘上去 彻底冷却后再密封保存哦

菜谱创建时间：2020-02-23 17:19:06