外酥里软的烫面葱油饼

作者： ATAOTAO

原方来自乖乖与臭臭的妈，记录在这方便查看！喜欢葱油饼的朋友一定要试试这个！

用料

• 面团：
• 普通面粉 400克
• 开水 240克
• 凉水 80克
• 油酥：
• 油 50克
• 普通面粉 30克
• 盐 5克
• 小葱 适量

外酥里软的烫面葱油饼的做法步骤

步骤 1

盆中称好400克普通面粉，一边倒入开水240克一边用筷子搅拌均匀，再倒入80克凉水继续搅拌至无干粉状态即可，然后盖上保鲜膜醒30分钟。（面团非常粘，这样做出来的饼饼才足够软！这一步全程用筷子就好！千万别用手和面啊！！别怪没提醒！！）

步骤 2

利用醒面的时间来准备油酥，碗里倒入食用油50克，普通面粉30克，盐5克，搅拌均匀即可。再准备适量的葱花（适量就是想加多少就加多少→_→）

步骤 3

台面撒适量干面粉，借助刮板将醒发好的面团到台面，面团表面也撒一些干面粉以防粘手，然后将面团整形为长条，分割出8份小面团。

步骤 4

取其中一个小面团，压扁，擀成长方形，刷一层油酥，撒一层葱花，对折。

步骤 5

对折后卷起来，将面团立起来，压扁，用擀面杖轻轻擀薄。

步骤 6

平底锅加热后，刷薄薄一层油，放入饼胚，煎至两面金黄即可享用

步骤 7

这个份量能做大约8张，我会用油纸将饼胚一层层隔开，放入冰箱冷冻柜，想吃的时候随手就能拿出来不需要解冻直接煎来吃啦！

外酥里软的烫面葱油饼的小贴士

温馨提示：1.面团非常粘手，和面的时候千万别用手，用筷子搅拌均匀就行！ 2.煎饼的时候火一定不能大了，用最小火煎两面金黄就行～

菜谱创建时间：2020-02-23 17:07:24