红糖馒头

作者： 刚来APP的妹纸

用料

• 面粉 500—550克
• 红糖 140克
• 牛奶 180毫升
• 安琪酵母 4克

红糖馒头的做法步骤

步骤 1

先加入面粉，牛奶（再温热后再加在面粉里），安琪发酵粉（也要加入温水，以不烫手为宜，太热酵母会死），适当温水开始和面，和面约30—40分钟，以手不会粘到面粉为止，这样就可以进入发酵环节了

步骤 2

我是用热毛巾直接盖在盆子上面，等待发酵，时间约7小时，我是从晚上22：40到早上7：20，试过很多次，发酵一晚面都发的比较好，可以看到蜂窝装就成功了～然后在撒一些面粉继续揉，把里面空气挤出来，会听到“啪啪啪”的声音就对了

步骤 3

揉成圆团，上锅前不急着蒸，再静放10分钟—20分钟让面团再次醒面

步骤 4

醒完面，上锅蒸，在蒸架刷油，防止面团蒸好后底部黏住，用大火蒸15—20分钟，关火，不要掀锅盖，继续闷10分钟就可以起锅了

步骤 5

整体完成。

菜谱创建时间：2020-02-23 17:06:05