吮指椒盐蒜香脆皮炸鸡

作者： 素馨草

做了好几次，不停的改进，最终确定了这个做法，外皮香脆，鸡肉嫩滑入味，一撕开还有鸡汁在肉之间徘徊，真的是好吃的连手指头都不能放过。受深圳最好吃的韩式炸鸡店（厨姐）的灵感，我在里面加了大蒜，如果不喜欢大蒜的味道，可以不用，但是非常建议加上，贼好吃😋

用料

• 鸡翅 8个
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 醋 半勺
• 盐 4克
• 糖 4克
• 辣椒粉 适量
• 黑胡椒粉 半勺
• 蒜瓣 4-6瓣
• 淀粉 20克
• 面粉 20克
• 鸡蛋 1个

吮指椒盐蒜香脆皮炸鸡的做法步骤

步骤 1

本次炸鸡，要提前一天准备，首先将鸡翅放入清水（加一勺料酒）浸泡一段时间，把血水泡出，减少鸡肉的腥味。浸泡后，在水龙下冲洗，冲掉血水后鸡翅表面切花刀。

步骤 2

准备调料：料酒、生抽、醋、盐、胡椒粉、蒜瓣（剁成蒜泥）、辣椒粉、糖

步骤 3

和鸡翅拌好，放入冰箱冷藏一夜，第二天正好拿出来做

步骤 4

第二天，将腌好的鸡翅拿出，用打散的鸡蛋裹下，再裹上淀粉、面粉

步骤 5

中火烧开油，转小火

步骤 6

鸡翅放入，油炸10-12分钟

步骤 7

差不多金黄色就熟了

步骤 8

控油放入盘中，再根据口味撒些盐、胡椒粉、辣椒粉

步骤 9

真的是超级好吃，不信你也试一试🍗

吮指椒盐蒜香脆皮炸鸡的小贴士

现在的饲料鸡很多都有腥味，所以，提前的去腥准备必不可少

菜谱创建时间：2020-02-23 16:47:48