简易蜂蜜鸡蛋糕

作者： 秋秋萩

家里鸡蛋买多了，就想法设法的要把鸡蛋消耗掉，于是就有了这款鸡蛋蛋糕，超级简单方便。做之前可以先看看小贴士，很多小问题就可以解决了。

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 110克
• 糖 30克
• 玉米油 10克（可以不放）
• 蜂蜜 1大勺（可以不放，那就是普通鸡蛋糕）

简易蜂蜜鸡蛋糕的做法步骤

步骤 1

五个鸡蛋放入无水无油的打蛋盆里。我用的是德清源鸡蛋，比较大，如果是土鸡蛋，那就要六个蛋或者低粉再少点。

步骤 2

加入30克白糖，加糖主要的为了打发鸡蛋比较容易成功。

步骤 3

高速打发

步骤 4

打发到颜色变了可以加入蜂蜜，这时候可以开始预热烤箱，150度。

步骤 5

打发到提起来有尖角的程度就可以停止了。

步骤 6

筛入110克低筋面粉，就是蛋白质低于9%的面粉，再加入10克玉米油，这一步也可以不加油，看个人喜好。

步骤 7

翻拌均匀，就好像翻拌戚风蛋糕一样的手法。

步骤 8

模具里刷油，把蛋糕糊倒入模具，摔几下震出气泡，再洒上芝麻。然后可以放入预热好的烤箱。左边是买烤箱送的模具，右边是买的学厨模具，都抹了有，但是脱模的时候学厨的用脱模刀轻轻一撬就能完整脱模，送的模具就粘底儿，所以如果不确定模具会不会粘底的话就蛋糕纸托吧。

步骤 9

因为我这个量做的有点多了，所以12连蛋糕膜倒完还可以再倒一个土司膜。这个土司膜也粘底，不好脱模，怕粘可以垫上油纸再倒面糊。

步骤 10

150度烤20分钟，因为我这个蛋糕放在下层，所以没有发的特别高。我的烤箱显示150的可能要比实际温度高，根据个人家烤箱脾气来确定，也可以是160-180度。

步骤 11

上层的土司膜里的颜色也不错，烤箱温度和时间根据个人家烤箱而定，我的烤箱温度显示要比实际温度高，所以我的150度可能是170度左右。

步骤 12

出炉后是不是还挺漂亮哒

步骤 13

组织液很好，并且不是很干哦，而且只用了10克油，比古早蛋糕油少糖少，更健康。

简易蜂蜜鸡蛋糕的小贴士

我用的是德清源鸡蛋，个头比较大，如果土鸡蛋的话，面粉粉可以少放一点。关于模具脱模问题，如果模具质量好，脱模就很容易，我两个六连膜，一个说学厨的，一个说买烤箱送的，学厨的烤完后只要用脱模刀轻轻一拨蛋糕就完整的拿出来凉，一点都没有粘，但是送的那个质量不好的就很粘，所以途观模具不是特别好的不粘膜，那就垫上纸托吧。还有翻拌的时候要拌匀，不然可能烤出来有面疙瘩。这个蛋糕很蓬松，如果想要吃厚重点的，那就要多放点低粉。

菜谱创建时间：2020-02-23 16:45:51