不焯水不用炒糖色的拿手硬菜红烧肉

作者： 打晕小兔

今天的菜单不算快手 但 是我能上得厅堂 的拿手硬菜之一 我家人都超爱吃 这个红烧肉一点都不腻！！ 开火大小 烹饪时间 材料用量我都会写清楚的 只要乖乖遵守 确保大家不翻车

用料

• 五花肉 700克
• 姜片 20克
• 葱段 30克
• 蒜 3瓣
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 花椒 10粒
• 冰糖 25克
• 料汁：
• 生抽 中式小勺3勺（30g）
• 老抽 1勺（10g）
• 料酒 1勺（10g）
• 其他食材：
• 煮熟的鸡蛋 2个

不焯水不用炒糖色的拿手硬菜红烧肉的做法步骤

步骤 1

1.五花肉切2cm的小块 姜切片 葱切段 料汁都加在一起

步骤 2

2.把平底锅烧热 放一点点油润润锅 转至中小火 五花肉放进去煎

步骤 3

3.煎至每面金黄即可（在这一步五花肉的油会被煎出来一大半）

步骤 4

4.煎好的五花肉先盛出来备用

步骤 5

5.锅里剩下的油用来煎鸡蛋 煎到起皱成虎皮鸡蛋即可

步骤 6

6.另找一个大一点的锅 锅内倒一点点刚刚煎五花肉煎出来的油 中火爆香一下葱姜蒜大料

步骤 7

7.把五花肉下进去简单翻炒一下

步骤 8

8.加热水没过五花肉（一定要是热水！！）

步骤 9

9.把料汁和冰糖都一起放进去 待水烧开，调至中小火 加盖炖45分钟

步骤 10

10.45分钟后基本汤汁还没完全浓稠 把鸡蛋下进去 火开至大火直至汤汁浓稠即可关火

步骤 11

11.装盘撒葱花～铛铛～

菜谱创建时间：2020-02-23 16:34:03