抹茶星冰乐

作者： 苗妈美厨

这个方子是两杯星冰乐的量

用料

• 抹茶粉（五十铃） 8克
• 冰块 200克
• 牛奶 140克
• 糖粉 20-60克
• 淡奶油（铁塔） 200克
• 白砂糖（打发奶油用） 15克
• 太妃糖浆（装饰用） 适量

抹茶星冰乐的做法步骤

步骤 1

准备工作：把三能裱花嘴SN7092装入裱花袋备用。 主锅内无水无油，并且是冷的，插入蝴蝶棒，加入淡奶油200克，加入白砂糖15克，时间约35-40秒/3.5速，需从主锅盖孔仔细观察，避免过度打发。 注意：打发奶油所需的时间跟温度、鲜奶油乳脂的含量有关，所以要时刻观察奶油的变化，我用的奶油是爱乐薇铁塔淡奶油。先听声音辨别，开始会有水声，过了一会水声变小，说明即将打发好，观察锅壁上的状态，出现有明显的纹理就可以了。 打发好的奶油放入裱花袋里，封口处用夹子夹好，放入冰箱冷藏。

步骤 2

主锅清洗完毕，放入冰块，牛奶，抹茶粉，糖粉15秒/10速打磨。

步骤 3

打磨完成的状态。倒入杯中。

步骤 4

把刚刚打发好的奶油绕圈圈直接裱在冰沙上。

步骤 5

有太妃糖浆的可以挤点作为装饰，或撒点抹茶粉，坚果粒都是可以的。

菜谱创建时间：2020-02-23 16:28:08