自制披萨（10寸2个）

作者： 萱萱2004

用料

• 面底：
• 面粉 400克
• 糖 3勺
• 盐 1/2勺
• 温水（35度） 200克
• 酵母 2克
• 油或椰子油 30克（面团揉好后加入）
• 披萨酱：
• 番茄酱 4大匙
• 清水 1大匙
• 大蒜碎 5瓣
• 洋葱碎 50克
• 蚝油 1勺
• 披萨草 1勺
• 黑胡椒粉 1勺
• 糖 2勺
• 配料：
• 鸡蛋 1个（蛋清、蛋黄分离）
• 鸡脯肉 1块（蛋清1/2）
• 虾仁 20个（蛋清1/2）
• 扇贝芯、文蛤肉 适量
• 蟹柳 5根
• 尊乐烤肠 2根
• 王家渡午餐肉 4片
• 培根 1片
• 洋葱片 50克
• 青椒 1个
• 玉米粒 适量
• 马苏里拉芝士 100克

自制披萨（10寸2个）的做法步骤

步骤 1

面粉称重400克

步骤 2

温水200克加入酵母4克

步骤 3

水加入面粉用筷子搅拌成棉絮状

步骤 4

揉成光滑的面团，盖上盖子静置10分钟

步骤 5

椰子油热化后稍冷却后揉入面团

步骤 6

油30克分次加入擀开的面团的表面

步骤 7

放入锅中用布包裹起来，下面放个捂子用被子在包裹起来，准备披萨酱和配料

步骤 8

大蒜5片切碎、洋葱碎50克切碎

步骤 9

锅烧热，放入油，放入洋葱碎、大蒜碎翻炒1分钟左右

步骤 10

加入番茄酱四大匙、清水1大匙、蚝油1勺、披萨草1勺、黑胡椒粉1勺、糖2勺、小火熬2分钟

步骤 11

尊乐烤肠、王家渡午餐肉、培根、蟹柳切好洗净沥干（蟹柳单独放，后面不要炒）

步骤 12

虾仁、扇贝芯、文蛤肉等海鲜洗净沥干

步骤 13

洋葱50克切片、辣椒1个切片、玉米洗净沥干

步骤 14

将鸡蛋蛋清、蛋黄分离

步骤 15

鸡肉加入1/2蛋清、盐、黑胡椒粉放入锅内炒熟

步骤 16

将海鲜中加入1/2蛋清、盐、料酒、生抽腌制10分钟后将腌制的水倒掉

步骤 17

锅中倒入海鲜炒30秒

步骤 18

尊乐烤肠、王家渡午餐肉、培根炒30秒（蟹柳不要炒）

步骤 19

蔬菜放入烤箱烤5分钟

步骤 20

披萨配料一起备齐了

步骤 21

披萨盘底和边上都涂抹油后备用

步骤 22

面团擀圆后放入披萨盘推压平整，保持面饼大小及厚薄一致

步骤 23

先盖上盖子放入烤箱上面（烤箱外）70度10分钟，在把盖子拿掉，放入烤箱内70度15分钟二次发酵（这是后来补的图）

步骤 24

用叉子在披萨底上面打上排气小眼

步骤 25

蛋黄搅匀

步骤 26

将蛋黄液涂抹在披萨底边（我们家孩子不喜欢吃边脆脆的，也可以不涂蛋黄液）

步骤 27

均匀的涂上披萨酱

步骤 28

撒上芝士（芝士最好提前软化）

步骤 29

均匀的放上蔬菜、虾仁、培根、烤肠、午餐肉、海鲜、蟹柳、（多撒些配料好吃）最后在撒一层芝士

步骤 30

放入烤箱190度，20分钟左右

菜谱创建时间：2020-02-23 16:18:05