超简版西冷牛排

作者： lmqexy

用最简单的食材做出最好的口感

用料

• 西冷牛排 1块
• 西兰花 3朵
• 圣女果 1个
• 海盐（食用盐也可） 5克
• 黑胡椒研磨器 适量
• 迷迭香 少许
• 黄油 5克
• 橄榄油 2勺

超简版西冷牛排的做法步骤

步骤 1

牛排肉质很关键，需要选取新鲜上好的牛排肉。不然口感会差很多。自然解冻，控出血水，表面撒海盐，黑胡椒沫（要带研磨功能的，不要胡椒粉）迷迭香（可放可不放）腌制30分钟以上。不要沾水

步骤 2

热锅。加入橄榄油少许，如果肉肥不用放太多有。下入牛排。

步骤 3

均匀煎烤，每面30秒，如果是三五分熟，反复两次即可。在锅里加入少量黄油融化后，淋在肉表面增加香气。出锅前再放少许盐和黑胡椒。

步骤 4

煎好后放入50度左右的烤箱静置5分钟，或者把锅中油倒出，用剩余温度静置五分钟，之后摆盘。（根据主厨建议，这步很关键）

步骤 5

西兰花焯水切小朵摆盘，小番茄切一半摆盘，牛排摆盘即可。超级简单由好吃。

步骤 6

因为家里有老人，我煎了来回五次，所以基本是9成熟。

超简版西冷牛排的小贴士

牛排品质很关键，建议选择新鲜的牛排口感会非常好

菜谱创建时间：2020-02-23 16:10:36