香干腊肉

作者： 小邱做菜

年后从家里带过来的湘西腊肉.

用料

• 腊肉 300克
• 辣椒 3根
• 香干 2块
• 大蒜 2瓣
• 生姜 2片
• 大蒜叶 1根
• 小米椒 2个
• 豆豉 适量（没有可以不加

香干腊肉的做法步骤

步骤 1

准备好食材

步骤 2

腊肉、香干、大蒜、生姜、小米椒、青椒 改刀.

步骤 3

起锅加油，油温8成热 ，大火加入香干、腊肉、豆豉爆香 2分钟.

步骤 4

放入青椒、生抽一勺、蚝油一勺、胡椒粉、花椒粉、糖半勺翻炒 10秒左右

步骤 5

然后加入 忘情水 闷1分钟

步骤 6

大蒜叶切成小段 放入锅中，翻炒10秒即可出锅.

步骤 7

一道特别下饭的腊肉香干就做好啦.

香干腊肉的小贴士

腊肉中含有盐.所以炒制过程中不用加盐. 生抽 、蚝油里面也带有盐味. 口味清淡的朋友，辣椒可以换成不太辣的青椒. 腊肉本身就比较咸，有了方法，腊肉切片.放入锅中加入水 煮个几分钟，可以轻度的过滤掉一部分盐份. 这样制作出来的味道会更好.

菜谱创建时间：2020-02-23 15:41:29