泡发干海参 笔记专业指导、藜麦海参粥

作者： Viola-无牙

第一次买海参，为了尽可能正确摄入它的营养，我小小心心查了大量信息，从养殖方法到各种海参水深的套路，经多方学习这个泡发的方法还算专业吧，如果大家有更好的，互相分享学习哦。 1只8克的海参泡发后86克。

用料

• 干海参 3只
• 纯净水或矿泉水 足量

泡发干海参 笔记专业指导、藜麦海参粥的做法步骤

步骤 1

干海参

步骤 2

干海参对浮沉冲洗干净，放入干净容器里，倒入足量纯净水或矿泉水没过海参，放冰箱冷藏48小时，期间换水三四次。 用水泡是让海参吸水泡发并析出盐分，用纯净水卫生指标相对好一些，防止微生物对海参产生不利影响。

步骤 3

48小时后，海参明显长大了。 开始清洗：海参腹部有一个口，是海参加工前去内脏开的口，沿口剪开至两端，都要剪开到头，剪到海参头部，会看到淡黄色菜花状的沙嘴和白色是海参牙齿，把沙嘴和牙清理干净。

步骤 4

这就是海参的牙齿，能看出来最左的牙齿最发达，而且最左海参的肉摸起来最紧实，我猜是只老海参😄

步骤 5

海参壁上白色的内筋不要去掉，那是海参的筋，用剪刀剪开几段可以让海参更好的长大。从中间剪断海参筋。 海参筋有很多颜色，白色淡绿色暗黑色，据说都是正常的跟生长的海域深度等有关。不知道有优劣之分么。

步骤 6

处理好的海参洗净，电压力锅中倒入纯净水用煮粥功能煮透，高压大概20分钟，焖至自然冷却。

步骤 7

捞出焖透的海参捞，又长大了。重新放入干净的容器内倒入足量的纯净水，放入冰箱冷藏泡发24小时即可，最后的泡发过程会发现海参又长大了些。

步骤 8

储存：泡好海参后沥干水，用保鲜膜或保鲜盒包好来，然后放冰箱冷冻，每次食用，拿出来，凉水泡开即可熬粥或其他食用方法。

步骤 9

早餐时间比较赶，我晚上高压锅定时煮粥，早起把海参丁倒入煮好的粥里再煮两三分钟（待粥重新沸腾后再两三分钟），开盖撒葱花、盐，出锅。口感嫩滑。我感觉比小米粥更配。

步骤 10

加个流油咸鸭蛋，不要太棒😯

泡发干海参 笔记专业指导、藜麦海参粥的小贴士

泡发后的海参要赶快冷冻，解冻后一定要加热食用。

菜谱创建时间：2020-02-23 15:41:02