新手凉皮成功指南

作者： 猫酱的耳朵

全网解锁凉皮，我也来一个 发旋有一些坑，给你们借鉴借鉴

用料

• 普通面粉/高筋粉 克
• 盐
• 清水

新手凉皮成功指南的做法步骤

步骤 1

面粉里加一点盐，缓慢倒入清水搅拌成絮状，揉成面团

步骤 2

揉到盆干净，盖上布醒一个小时

步骤 3

继续揉至光滑

步骤 4

加清水洗它一次水不要太多，大概要洗五遍

步骤 5

洗了两三遍了，面筋慢慢出来了,仔细看还有面粉块，继续洗（洗好的水全部倒入一个大盆里）

步骤 6

洗成这样，完全没有白色面了，水是清的了就可以了

步骤 7

面筋➕少许泡打粉上锅蒸15分钟，放凉切块备用

步骤 8

水放置3个小时以上，上层的水慢慢！慢慢！倒掉！

步骤 9

剩下的就是淀粉，搅匀，挖一勺倒入披萨盘，少一点就薄一点，多一点就厚一些，看个人喜好

步骤 10

放入烧开的水上，记得中大火！！盖上盖子！面皮慢慢透明

步骤 11

仔细看，起大泡了，打开，夹～～夹～～夹出来😭放入冷水里

步骤 12

从边上慢慢撕掉放入盘中刷一层熟油（烧热再放冷的油）或者直接丢水里，就不会粘在一起了

步骤 13

凉皮切条，绿豆芽过水，黄瓜切丝，芝麻酱缓慢加水和香油搅拌均匀，生抽，辣椒油，蒜末～～搅拌均匀！！吃吧！

新手凉皮成功指南的小贴士

写得好辛苦给点个收藏呗么么哒

菜谱创建时间：2020-02-23 15:40:06