椰蓉吐司

作者： vision1982

甜度适中、口感不错的椰蓉吐司。

用料

• 面团部分：
• 高筋面粉 280克
• 蛋液 40克
• 牛奶 110克
• 白砂糖 45克
• 盐 2.5克
• 酵母 4克
• 淡奶油 50克
• 奶粉 15克
• 黄油 18克
• 椰蓉馅：
• 椰蓉 50克
• 糖分 30克
• 奶粉 10克
• 黄油 20克
• 蛋黄 1个

椰蓉吐司的做法步骤

步骤 1

把面团全部原材料除黄油外，面粉、酵母、奶粉、白砂糖、牛奶，依次放入面包机里。待面团表面光滑够，放入提前软化的黄油继续搅拌。

步骤 2

面团，揉至出膜。

步骤 3

面包机发面功能，大概是一个小时25分钟发好。面团大概是之前两倍大小即可。

步骤 4

一个好的验证发面是否成功，用一只手指在中间扎个小洞，面团不会变型，扎下去的小洞也不会收缩，这就说明是最好的发面状态了。

步骤 5

面团取出排气，然后分成10个大小均匀的小面团，进行二次发酵。大概是之前两倍大小。

步骤 6

取出一个小面团，用擀面杖直接擀成椭圆形，然后把椰蓉馅均匀的涂在面饼上。椰蓉馅，见最下面。

步骤 7

把放好椰蓉馅的面团，卷成卷。

步骤 8

卷好的小面卷，分两层均匀的放进450克的模具里继续发酵，大概发至八九成满时，表面刷一层蛋液。烤箱180度预热10分钟。

步骤 9

放进预热好的烤箱下层进行烤制。大概35到40分钟就出炉啦。表面上色可以后，用锡纸盖住表面。

步骤 10

烤好后，立即取出脱模。

步骤 11

切片吃。

步骤 12

黄油软化后，把椰蓉馅所有材料放一起，抓匀，活成小团。

步骤 13

抓好的黄油馅。

椰蓉吐司的小贴士

1.脱模后，有时面包会很硬，解决这个办法是，面包没有完全晾透，还有一点点温温的时候可以用锡纸包起来保存，这样面包就会松软些。 2.第一次发酵时，不要发过，不然第二次不容易发酵。

菜谱创建时间：2020-02-23 15:31:08