重芝士蛋糕（新手0失败）

作者： 秋秋-2020

用料

• 消化饼干 300克
• 奶油奶酪 300克
• 黄油（植物油） 30克
• 玉米淀粉 60克
• 细砂糖 50克
• 牛奶 160克
• 鸡蛋 4个
• 柠檬（可用白醋代替） 半个

重芝士蛋糕（新手0失败）的做法步骤

步骤 1

黄油融化，或者植物油微波炉加热30秒，将消化饼干碾碎，与油混合搅拌

步骤 2

蛋糕模具用油纸铺好，将拌好的饼干碎平铺，并压实（饼干不够，所以只放了很薄一层）

步骤 3

将奶油芝士融化（夏日常温可自行融化），加入白砂糖

步骤 4

用打蛋器低速搅匀

步骤 5

加入一个全蛋，再次低速搅匀，尽可能无颗粒

步骤 6

再加入三个全蛋，淀粉60克，继续低速搅拌

步骤 7

加入柠檬汁（可用白醋代替），牛奶160克，搅拌均匀

步骤 8

倒入装有饼干碎的模具中，适当震动震出气泡

步骤 9

烤箱上下160度，中下层放置烤盘，烤盘铺上锡纸，加入热水三分之二，预热10分钟，放入方案模具（模具要用锡纸包好底部，不要漏水）

步骤 10

烤箱烤制80分钟，观察火候，如烤盘没有水了，可添置热水

步骤 11

带蛋糕表面呈现金黄色，可用锡纸盖住，以防水份流失及蛋糕裂开

步骤 12

蛋糕出炉（气泡震动不够，表面有一点小孔）

步骤 13

蛋糕冷却后放入冰箱冷藏，冷藏一夜最好，冷藏后拿出再脱模，用刀切成小块即可享用（刀放入热水中泡一下，刀擦干立刻切片，防止蛋糕沾刀上）

菜谱创建时间：2020-02-23 14:59:21