简易版开口笑发糕（发粿）

作者： shirney2

海丰过节必备糕点～ 发粿开花意味大发～

用料

• 自发粉 一包
• 水
• 赤砂糖
• 白糖

简易版开口笑发糕（发粿）的做法步骤

步骤 1

用的是这种自发粉，里面已经配好泡打粉了，不用脑子简易操作～

步骤 2

这个包装袋后面有标水位线，把面粉全部倒出来之后，装水到水位线的位置即可，因为这个简易操作我也没有去测量水具体到多少量～

步骤 3

配糖：赤砂糖+白砂糖 大概350克左右，喜甜的可以加多白糖，不超过380克（这里的糖量配一包粉） 也可全部用赤砂糖，这样成品颜色会深一些

步骤 4

水+糖融化，赤砂糖带有大颗粒所以要把糖先捏碎一些，把糖+水混合成红糖水，再把水倒进去面粉里面，搅拌到无颗粒状即可。

步骤 5

拿出模具，这里用的是专门蒸发糕的陶瓷杯，也可用一次性的铝杯。

步骤 6

把面糊装进杯子里面，蒸锅里放水。

步骤 7

水开后大火蒸20分钟，锅盖要搞好防止漏气出来，我一般都会用湿毛巾在锅盖边缘围一圈。

步骤 8

时间到开盖，盖子打开不要让蒸汽水掉进发糕里面会粘腻腻的，个个开花～ 一包粉可以做这样14个～

步骤 9

两包自发粉可以做22个左右～ 简单易操作，而且个个开花～

菜谱创建时间：2020-02-23 14:25:35