炸萝卜丸子（原汁原味版）

作者： 若晚

这次用的是妈妈的方法，果然口感提升了特别多，还原食材本身的味道。炸好后依然看得到萝卜丝的样子。小朋友也超喜欢的呦！

用料

• 胡萝卜 根 0.5
• 青萝卜 根 1
• 面粉 适量少量
• 鸡蛋 个1-2
• 盐 一小匙
• 葱花 少量
• 姜末 少量
• 花椒粉 一小匙

炸萝卜丸子（原汁原味版）的做法步骤

步骤 1

萝卜切丝，放入盆中。丝可以稍微短一些。不用焯水，先不用加盐。

步骤 2

葱姜切碎，鸡蛋拿出来。萝卜大的话可以加两个鸡蛋。

步骤 3

直接将鸡蛋，葱姜，面粉，一点点花椒粉放入萝卜丝中。如果直接炸，可以加入少量盐。如果不立即做，就做的时候再加盐。拌匀。

步骤 4

拌匀后的大概状态。面粉一定不用多，不然影响口感。

步骤 5

在手心里搓成小团。边炸边搓。

步骤 6

油烧七八分热，然后全程小火炸。丸子顺锅边轻放。30秒左右成型后翻面炸。不用复炸。

步骤 7

这是馅料放置一会的效果，加盐丸子会稍出水，所以面粉一定不用太多。

步骤 8

炸好后控油捞出。趁热吃口感非常好。

步骤 9

开吃了。根本停不下来。萝卜的清甜和丸子的酥脆混合，真香。

炸萝卜丸子（原汁原味版）的小贴士

1.此方子主要吃的是萝卜的脆爽的口感，所以面粉一定不用多。这样丸子也易熟，无需复炸。 2.方子中的调料只是提味，宜少不宜多。吃的时候是吃不到花椒味道的，只是增加了丸子的香味。 3.因为不用提前给萝卜丝焯水和腌制，所以炸的时候放盐。

菜谱创建时间：2020-02-23 14:13:40