茶叶鹌鹑蛋（快手，早餐、间点、下酒）

作者： 遇见美食吧

蓉蓉最爱的美味，茶叶鹌鹑蛋，好吃😋茶叶鸡蛋，个头太大，不好入味，吃起来有负担，鹌鹑蛋不会呀，一口一个，哈哈

用料

• 鹌鹑蛋 2斤
• 盐 按口味
• 八角 3-4个
• 香叶 2-3片
• 桂皮 1小块
• 生抽 一羹匙
• 姜 3-4片
• 葱 若干
• 胡椒粉 适量
• 茶叶（不要太贵的茶，我用茉莉花茶） 若干

茶叶鹌鹑蛋（快手，早餐、间点、下酒）的做法步骤

步骤 1

鹌鹑蛋洗净

步骤 2

冷水入锅，水沸后转小火，要不鹌鹑蛋容易爆，小火煮3分钟左右基本就熟了。不放心就扒开一个看看，蛋黄没有稀糖心儿了就行

步骤 3

鹌鹑蛋用勺背把壳按碎，然后刚才煮蛋的水倒入盆中。趁着水不烫手的时候把皮，就水扒，好去皮

步骤 4

爬出来的鹌鹑蛋，清水洗一下，去掉个别残留的蛋皮。

步骤 5

就这样蘸酱吃也好吃。儿时的记忆。必须蘸天津利民辣椒

步骤 6

嗯，有没有食欲，哈哈😄

步骤 7

锅里放茶叶、八角3-4个，姜片3-4片，香叶3-4片，适量十三香、适量盐，3-4片香叶、桂皮大拇指甲那么大一片。材料放全了，忘了拍照。

步骤 8

倒入水，放葱段

步骤 9

倒入一勺草菇老抽，主要为了调颜色。可以尝尝咸淡，按照自己口做

步骤 10

鹌鹑蛋倒入

步骤 11

小火煮开后、关火

步骤 12

就这样泡着，我一般是提前一晚上做，第二天吃，这样味道基本浸入鹌鹑蛋

步骤 13

第二天吃的时候再热个开就可以开动了，小火热开

步骤 14

装盘

步骤 15

开动

茶叶鹌鹑蛋（快手，早餐、间点、下酒）的小贴士

1、泡鹌鹑蛋的液体不要太咸，泡好的鹌鹑蛋尝尝咸淡，烧烤，觉得淡再加点盐泡几个小时就好 2、说6个鹌鹑蛋是1个鸡蛋，不要吃太多

菜谱创建时间：2020-02-23 12:46:10