萝卜干水里浸10分钟,洗一下沥干(食材好坏很重要,买到好的才好吃,不好的萝卜干又咸又甜,却没有本身的鲜味)放进粉碎机里打碎。
水烧开,放点盐和一点油,下毛豆,烧酥(喜欢吃酥的)倒出,冷水冲凉,沥干(我不知道为什么别人的毛豆直接烧就好吃,我买的毛豆如果不焯水直接炒的话就是硬邦邦的,有时还有股生腥味,而且买到这样的毛豆居多,一炒就熟的毛豆一年买不到几次😂)所以现在炒毛豆都焯水!
净锅烧热下点油,下萝卜干,多炒几下,等萝卜干的水分挥发差不多了,下毛豆继续翻炒,多炒几下(一共过程也就六分钟那样)装盘就好