😍柠檬鸭（特色）可吃下两打饭

作者： 爱豆李德莱

广西的酸柠檬，腌制了五六年，必须发挥出它酸爽的特性，想想就流口水了。

用料

• 鸭 ¼只
• 腌制柠檬 1个
• 姜 2片
• 大蒜 5瓣
• 蒜苗 2根
• 蚝油 1勺
• 酱油 2勺
• 盐 2克
• 料酒 2勺
• 油 20克
• 水 20ml

😍柠檬鸭（特色）可吃下两打饭的做法步骤

步骤 1

鸭肉洗净，砍成块状（大小看个人爱好），然后下料酒、耗油、姜片腌制十五分钟。

步骤 2

腌制酸柠檬中间切一刀，挤出里面的汁水，切成大片丝状；蒜拍一下，蒜苗切成段状。

步骤 3

热锅冷油，等油热到七成左右，有点儿冒烟，就下腌制好的鸭肉进去炒，（油温够热是为了下鸭肉时不会粘锅）

步骤 4

翻炒至这样的色泽，有点儿焦黄色即可进行下一步。

步骤 5

加入柠檬翻炒四五下，然后加入酱油、蒜末，加少许水（20ml），翻炒两下，盖锅盖焖两分钟，期间不时翻炒下。

步骤 6

两分钟后掀开锅盖，最后加入蒜苗，翻炒七八下，至蒜苗熟后起锅即可。

步骤 7

起锅、装盘，就凭这个汁的酸爽美味，就可以拌饭吃两碗了，一不小心又吃多了。

😍柠檬鸭（特色）可吃下两打饭的小贴士

1，腌制的时间可以准备其他配料。 2，炒鸭肉时不用翻得太频繁，让鸭肉煸炒时间长一些再翻，这样才会有色泽，但注意粘锅哦。 3，酱油、蒜可以先用一个碗勾兑20ml水装好。

菜谱创建时间：2020-02-23 12:34:05