零失败馆子味干煸肉丝(简单美味)

作者： 谦宝的果儿麻麻

简单易上手，每次辣椒都会吃光😂，一大把辣椒才好，只是我家的干辣椒是小区一个大爷自己晒的，太辣了，直接炒有点生化武器的感觉，所以先用热水煮了下，而且用热水烫过的干辣椒不容易炒糊如果是现成普通干辣椒丝，就不用的

用料

• 猪里脊 300克
• 味达美味极鲜酱友 约25g
• 料酒 2勺(约10g )
• 耗油 5-10g
• 姜 三片(切丝)
• 干辣椒 10-30个(根据自己口味)
• 盐 1.5~2克
• 花椒 10粒
• 香菜 3根(可多放)
• 食用油 适量
• 砂糖 10克

零失败馆子味干煸肉丝(简单美味)的做法步骤

步骤 1

我家没里脊了，用的猪腿肉，猪肉切丝，别太细，肉解冻不要太厉害，有点硬度比较好切丝

步骤 2

用盐、5g 耗油，5g 料酒和约10g 味达美把肉均匀腌一下，然后准备其他配料

步骤 3

我家干辣椒太干太辣，所以锅里加水，把尖椒去梗，辣椒籽尽量往外倒掉，然后放锅里，水开即可，把辣椒捞出，挤掉水，切丝

步骤 4

姜切细丝，我不喜欢吃姜，切成细丝爆过后非常奈斯，香菜一把切成3-4段

步骤 5

锅里中火热油，油热8成时放肉丝，炸熟后立即捞出备用。

步骤 6

留些底油或重新起锅倒入约20-30g 新油，中小火，油热下花椒，因为我家花椒和孜然放一起了，所以请忽略图上，我还放了一点十三香，放不放都可以，放了更易出香

步骤 7

放辣椒和姜丝煎出红油，倒入肉丝和砂糖，炒出一点糖色即可，注意不断翻炒不要粘锅

步骤 8

肉丝上了糖色后，加入一勺料酒、15g 味达美，开大火煸炒几下放入香菜

步骤 9

加入香菜后再翻炒几下，香菜断生即可关火出锅

步骤 10

开动吧😁

菜谱创建时间：2020-02-23 11:51:00