麻辣鲜香的麻婆豆腐

作者： 超超大人爱美食

豆腐营养价值很高，尤其女士吃了可以补充雌激素，可是很多人不喜欢豆腐的味道，今天我来教大家做个麻婆豆腐，保证你多吃一大碗

用料

• 豆腐 1块
• 肉末 50克
• 豆瓣酱 1勺
• 生抽 1勺
• 淀粉 1勺
• 花椒面 2克
• 蒜苗 半根
• 食用油 20克
• 葱姜 适量
• 白糖 3克
• 蚝油 1勺

麻辣鲜香的麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切成小块儿，放在凉水里，放5克盐，浸泡15分钟

步骤 2

泡好的豆腐下锅焯水，水开煮3分钟

步骤 3

盛出备用（焯过的豆腐很嫩，又不容易碎）

步骤 4

热锅凉油，加入葱姜花椒肉末炒香

步骤 5

加入豆瓣酱，炒香炒出红油

步骤 6

加入生抽，半勺糖，一滴蚝油，，炒香，加入一大碗清水

步骤 7

下入豆腐（焯过的豆腐在盘里放一会儿会有一些粘在一起，直接放入锅里，一受热自己就开了，不用搅）

步骤 8

小火炖煮5分钟，大火2分钟，把汤汁收的浓一点

步骤 9

淋入一半水淀粉，晃晃锅，再把剩下的倒进去，出锅（淀粉分两次加可以让汤汁粘稠油量，不会泻）

步骤 10

豆腐上撒上花椒粉、辣椒粉、青蒜苗末，淋上热油

步骤 11

呲啦

步骤 12

出锅，上桌

步骤 13

不喜欢豆腥味的小伙伴试一下，麻辣鲜香，没有一点怪味，配上一碗大米饭，无敌了

麻辣鲜香的麻婆豆腐的小贴士

整个过程不用再额外加盐，浸泡豆腐的时候放了盐所以豆腐有底味，豆瓣酱、生抽、蚝油也都是咸的，口味正好，不用再额外加盐了哟

菜谱创建时间：2020-02-23 11:43:07