核桃磅蛋糕

作者： Kryptos

这是一款简单不容易失败的蛋糕，软硬适中老少皆宜还很好吃。 磅蛋糕，就是面粉黄油糖各一磅的意思，感觉像三杯鸡，我们吃不了那么甜的，糖适量减少。

用料

• 低筋面粉 200克
• 黄油 200克
• 糖 170克
• 鸡蛋 4个
• 泡打粉 5克
• 牛奶 60克
• 核桃碎 70克

核桃磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油切成小块，室温下软化。和糖一起打发均匀。7档速度我用第5档，比打发奶油慢点。

步骤 2

鸡蛋打散，加入室温牛奶拌匀。分四到五次加入黄油中，每次都继续用搅拌器打匀，这样才能鸡蛋黄油充分融合。

步骤 3

面粉和泡打粉过筛加入

步骤 4

用刮刀从下到上搅拌按压，直到没有面粉块，形成很细腻的面糊。搅拌细腻程度决定了蛋糕细腻程度。

步骤 5

拌入核桃仁

步骤 6

装膜，敲打几次震掉空气空隙

步骤 7

烤箱下层180度60分钟。烤了30分钟后，取出，顶端划口，覆盖锡纸再继续烤。最后用牙签测试，不带出面糊就可以了。

核桃磅蛋糕的小贴士

烤箱时间因烤箱模具而异，这个菜谱中用的是小烤箱，模具又比较深，所以放在下层而且时间比较长。小模具估计30分钟左右也可以烤好。另外打发是为了更细腻的口感已经充分融合，如果要节约时间，直接融化黄油然后所有的东西一起搅拌，也可以做成功的。另外，核桃有点苦所以糖要多一点，如果换成葡萄干蔓越莓之类，糖在150克就足够了。

菜谱创建时间：2020-02-23 11:19:51