豆沙圈圈面包

作者： lini-1

豆沙面包大家一定吃过 这次呢我做得豆沙面包稍微偏甜了一些 建议大家在买豆沙的时候买低糖的 也可以自己炒 我嫌麻烦直接买的 这款面包做好大概要花4小时 主要是发酵需要时间 这个方子可以做17个 大家根据自己需要调整 我是每次一次做很多分给大家 做好后可密封保存

用料

• 高筋面粉 450克
• 豆沙 适量
• 黄油 40克
• 蛋液 40克
• 酵母 6克
• 鸡蛋液 40g
• 细砂糖 50克
• 盐 4克
• 水 180克
• 奶粉 20克
• 鸡蛋液 20克（和上面的蛋液加一起大概一个蛋，刷表面）

豆沙圈圈面包的做法步骤

步骤 1

准备材料，除黄油豆沙外，其余所有材料先液体再粉类倒入厨师机，酵母挖个洞放入。2档4分钟成团，再继续4档6分钟，加入黄油2档4分钟混合。开4档8分钟揉出膜。

步骤 2

室温发酵两倍大。

步骤 3

排气取出分成50g，搓圆盖上保鲜膜松弛下来20分钟。

步骤 4

这时候分豆沙20g一个。

步骤 5

压开

步骤 6

包起

步骤 7

捏拢

步骤 8

收口朝下

步骤 9

在底板上洒粉，擀开。

步骤 10

用锋利小刀划口。

步骤 11

干过来，两边卷起。

步骤 12

再翻回来两头卷起，小的一头塞入大头中。

步骤 13

盖上保鲜膜。

步骤 14

烤箱下面放一碗水，二次发酵，发到两倍大小。

步骤 15

两倍大取出。

步骤 16

刷蛋液入，均匀刷在面包纹路上。

步骤 17

入烤箱大点烤箱150度中下层19分钟。小的烤箱上火155度中层下火150度19分钟。（根据自己烤箱调整，我的烤箱是特别热。你们➕10度是没问题。如果观察到上色可以了马上盖锡纸防止颜色过深，要随时观察哦）

菜谱创建时间：2020-02-23 11:16:46