🌶️砂锅花甲粉

作者： Wenssssss

我超爱吃花甲粉，身边爱吃的妹子也很多，自己做的既好吃又便宜(*☻-☻*) 花甲粉，是一种用锡箔纸将营养美汤与花甲、米线封闭式的熬制而成的菜品。 家中没有锡箔纸，我们也可以用砂锅做出同样鲜美的花甲粉～超简单╮(￣▽￣"")╭

用料

• 蛤蜊 250克
• 虾 6只
• 粉丝 1把
• 鸡毛菜 若干
• 金针菇 若干
• 洋葱 1/4个
• 小米椒 2个
• 葱花 1根
• 姜 3片
• 蒜 3瓣
• 油 3勺
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 生抽 3勺
• 料酒 3勺
• 蚝油 2勺
• 糖 1勺
• 盐 1勺

🌶️砂锅花甲粉的做法步骤

步骤 1

准备食材：蛤蜊提前泡盐水中吐沙2小时；虾去虾线也可以剪掉虾头；粉丝泡软减开；洋葱、葱、姜、蒜、小米椒切末备用；配菜洗净备用。 调好料汁：3勺生抽和料酒，2勺蚝油，1勺糖，盐先不放。

步骤 2

起锅开小火，砂锅中倒入3勺油，再放入2勺豆瓣酱，煸炒出红油后，放入洋葱、姜、蒜、小米椒煸炒出香味。

步骤 3

蛤蜊沥干水份，倒入锅中翻炒30秒。

步骤 4

继续把虾也倒入锅中翻炒30秒。

步骤 5

放入粉丝和蔬菜，倒入调好的料汁，轻轻翻动搅拌，再注入适量热水，水位如图所示最佳。盖上锅盖，小火焖煮8分钟。

步骤 6

八分钟后打开锅盖，蛤蜊打开了，虾也熟了，尝下咸淡是否合适，可以根据个人口味再加点辣椒油～

步骤 7

撒上葱花，香辣咸鲜的花甲粉就完成啦～

🌶️砂锅花甲粉的小贴士

1. 全程小火，切勿开大火。 2. 水不能太多，蔬菜也不要放太多，不然会冲淡鲜味。

菜谱创建时间：2020-02-23 11:11:22