商丘特色水煎包

作者： 河南的杨小厨

记得第一次吃水煎包，是在上学前班，每天早上爸爸给我5毛钱，四个煎包4毛钱，再来一碗1毛钱的豆粥，在寒冷的早晨，戴着妈妈织的毛线手套，吃着包子泡豆粥，真是暖和！满满的回忆！😜

用料

• 面粉300 克
• 水 适量
• 酵母 3克
• 调馅
• 猪肉 300克
• 粉条 一小把
• 酱油 3勺
• 生抽 2勺
• 包子调料 3克
• 盐 适量
• 香油 1勺
• 十三香 2克
• 大葱 半根

商丘特色水煎包的做法步骤

步骤 1

300克面粉加3克酵母，加适量温水和面，醒发两倍大。

步骤 2

根据个人爱好，肉馅可以做韭菜的，香菇的……我做的是粉条肉的，纯肉馅先用一点点水搅拌一下，然后将泡好的粉条，切碎放入肉馅，调馅的所有配料放入，搅拌均匀。如果喜欢香香的，多放点香油！上图是我用过一半后才想起来拍图片，灯光有点暗

步骤 3

醒发好的面，排气后切成小剂子，按成面前，包馅，面片中间捏紧，两角随意撮成形。醒发五分钟

步骤 4

平底锅刷油，码入包子，煎一分钟定型后，一碗水加一勺面粉活成稀面糊，倒入锅中，面水淹没到包子一半即可，盖盖大火，如果锅底薄，中小火，以免煎包烧焦烧黑。

步骤 5

直到听见锅里滋滋啦啦，面糊水煮干变成焦ge zha，反面煎两分钟即可

步骤 6

味美馅足的水煎包就做好了，开吃😋

菜谱创建时间：2020-02-23 11:00:21