彩色凉皮（洗面版）

作者： 包子妞她妈

用料

• 中筋面粉 适量
• 红心火龙果汁 适量
• 胡萝卜丝 适量
• 青瓜丝 适量
• 香菜
• 蒜头
• 花生米
• 生抽
• 陈醋
• 辣椒油
• 盐

彩色凉皮（洗面版）的做法步骤

步骤 1

中筋面粉加入过滤后的火龙果汁揉成光滑的面团，静置半个小时

步骤 2

开始洗面，洗至水比较清为止，过滤洗好的面团水，静置五到六个小时，面筋加上酵母发酵后蒸熟

步骤 3

将静置好的面团水清水的那部分倒出来，剩下的搅拌均匀

步骤 4

锅中放水烧滚，蒸盘刷油后倒入两勺左右面团水，摇晃均匀后放入锅中加上锅盖，煮至面皮起泡后夹出

步骤 5

放入准备好的冷水中过水后撕下面皮，切成条

步骤 6

装盘后加入盐，生抽，陈醋，辣椒油，蒜末，胡萝卜丝，青瓜丝，香菜，花生米，蒸好的面筋切小块

步骤 7

锅中烧热油后淋在蒜末上，搅拌均匀后即可

彩色凉皮（洗面版）的小贴士

1.面粉一定要用中筋面粉 2.面皮一定要蒸至起泡才能拿出来 3.配菜可以自己随意搭配喜欢的青菜

菜谱创建时间：2020-02-23 10:30:30