鲜脆爽口一夜渍

作者： 梅姨的下酒菜

作为一个四川人，对泡菜的执念时不时就跳到我的舌尖，那种鲜香酸爽脆口，勾的我口水三尺…… 然而，一个人泡一坛酸菜太麻烦，最好可以有随手做随手吃的办法…… 后来，网上看到这个一夜渍，简直太得我心了！操作方便，并且容器还美丽的不像话，果断入手！

用料

• 盐 按照炒菜手感随意加😶
• 香醋 1勺（这道菜的灵魂）
• 生抽 半勺
• 鸡精 少量（有没有关系不大）
• 花椒 20粒（这道菜的灵魂）
• 糖 一丢丢
• 干辣椒 4只（没有干辣椒新鲜小米椒也可）
• 胡萝卜 半根
• 白菜 4片
• 蒜 2瓣

鲜脆爽口一夜渍的做法步骤

步骤 1

各种调料放到容器中搅拌均匀，白菜胡萝卜洗净切细条放进容器，最后盖上重重重的盖子，放进冰箱放一夜就行啦！

步骤 2

第二天早上取出即可食用！ 非常好吃，酸脆鲜香！

鲜脆爽口一夜渍的小贴士

做之前搜索了一下网上的经验，大多用来做了渍黄瓜。家里没有黄瓜，就有啥渍啥了～ 另外，网上有的说需要将调料煮过的，我也不认可。其实，一夜渍，既是腌制入味，也是一种发酵，煮过以后细菌微生物都死光光了，还怎么发酵呀！ 最后，本着懒人快手菜，当然要用最简单的操作呀！ Ps：不可久放，另外食用不可过量，以免引起肠胃不适～

菜谱创建时间：2020-02-23 10:15:17