超柔软不回缩版胡萝卜馒头

作者： Ammmy_艾米米

用料

• 胡萝卜 1 根
• 面粉 500 克
• 水 260 克
• 细砂糖 60 克
• 酵母 5 克

超柔软不回缩版胡萝卜馒头的做法步骤

步骤 1

把胡萝卜切成小块，加260克水，用料理机打成细泥妆。（我用的破壁机，1分钟，又快又细腻），过滤，250克胡萝卜汁备用。

步骤 2

将面粉、糖、酵母、胡萝卜汁一起放入面包机进行揉面。也可以收工揉面，把所有材料放入盆中，慢慢加入过滤后的胡萝卜汁，先搅拌成絮状，再揉成光滑面团。盖保鲜膜，温暖处发至两倍大。同时揉一块不加胡萝卜汁的白色面团。

步骤 3

将醒发好的两块面团，揉面排气后，分别擀成薄片，卷成圆柱形，切块，放在蒸屉上进行第二次醒发。

步骤 4

第二次醒发可以在锅里进行，锅里加适量温水，盖上盖子10分钟左右就好了。根据实际情况来判断。

步骤 5

水开后，蒸10分钟，关火焖2分钟左右，出锅。开盖的时候注意不要让锅盖上的水滴到馒头上哦。

超柔软不回缩版胡萝卜馒头的小贴士

1.、小刺猬怎么来的呢，卷成圆柱后，两头切下来不规则的面团，揉一揉，用剪刀剪出小刺，用芝麻点缀眼睛。不浪费一点面团哦！

菜谱创建时间：2020-02-23 07:42:09