韭黄春卷（详细油炸步骤）

作者： nouga特

疫情期间艰难的买到了春卷皮。期待！

用料

• 白胡椒 克
• 葱 2根
• 生抽2 勺
• 料酒 1勺
• 肉糜300 克
• 韭黄250 克
• 春卷皮1包
• 油 宽油

韭黄春卷（详细油炸步骤）的做法步骤

步骤 1

1、调味肉糜，加入水、糖、盐、料酒、白胡椒、生抽 ，葱末、姜末（本人不喜欢没加姜）搅匀（舌尖舔一下感觉到咸味就好，如果舔感觉咸味很明显 就已经咸了）；2、加入切成1cm左右的韭黄 搅匀。

步骤 2

大润发买的春卷皮一包。居然是方的。记得小时候是圆的，并且比这个薄。但，现在 有就很好了。

步骤 3

包好了。很简单包法，封边记得沾水。

步骤 4

炸东西油温很重要。倒入宽油。第一次炸的时候等油温到筷子放入周围起泡时放入包好的春卷，1、下锅手速要快一点，以防第一次掌握不好油温导致第一个放的春卷已经焦黑。2、不要总是翻动，容易破皮。3、油温不能过低，也会破皮。 4、炸致淡金黄就好（因为还要复炸一遍）5、第二锅炸的时候把之前的渣一定要捞出，捞不了的话，重新起锅，换一批油。

步骤 5

这就是第一次炸出来的效果了 。

步骤 6

第二次炸中到大火，一样筷子插进去周围起泡再下春季。目的上色。（不知为什么放了一晚上，春卷变皱了🌚 ）

步骤 7

但很好吃！拜拜

韭黄春卷（详细油炸步骤）的小贴士

第一遍油炸时油温也不能太高，油会乱溅，实在不行就带个洗碗手套吧。good luck！

菜谱创建时间：2020-02-23 03:34:57