香辣红烧茄子

作者： ai洙洙呀

先生爱吃茄子，无论是小店还是酒楼餐厅他都要点茄子。这个方子还是他给我的。 第一次弄，不太熟悉，见谅！

用料

• 茄子 3个
• 蒜末
• 小米辣 3只
• 生抽 适量
• 淀粉 适量
• 白糖 少许
• 酱油 适量
• 蚝油 适量
• 老抽（可不放） 一丢丢

香辣红烧茄子的做法步骤

步骤 1

茄子滚刀切小块，加少许盐，抓匀腌制五分钟左右，抓干茄子里的水分，再放些淀粉直接拌一下。

步骤 2

弄个调料。碗里的是蒜末，白糖，生抽老抽，蚝油，小米辣，旁边白色的液体是淀粉水，一起倒进去调料里搅拌一下。

步骤 3

不记得要拍炒的过程了😂。热油翻炒茄子，变软之后，倒入图二的调料汁继续翻炒，锅底还有少量调料汁的时候装盘。大功告成。咸香辣的茄子就出来啦。

香辣红烧茄子的小贴士

为什么调料差不多都是写适量呢，其实我对多少克啊多少勺啊没有概念，都是随意放的，觉得煮这个菜大概够这个味就行，结婚七年，从不懂做饭，到后来天天做饭，大概这就是煮妇的养成吧。。不喜勿喷！我婆婆吃不得辣的都能吃，她说很好吃，很下饭，也不油腻。哈哈

菜谱创建时间：2020-02-23 01:06:42