大盘鸡

作者： 小石膏

用料

• 腌鸡腿
• 鸡腿 3只
• 盐 少许
• 酒 一两
• 胡椒粉 1勺
• 花椒粉 1勺
• 淀粉 2勺
• 配菜
• 土豆 3个
• 线椒 提前泡 10根
• 螺丝椒 4根
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 盐
• 酱油
• 花椒粉
• 十三香
• 生抽
• 郫县辣酱
• 油
• 冰糖

大盘鸡的做法步骤

步骤 1

土豆切滚刀块 放入锅中煮熟 锅中加入酱油提色 少许盐底味

步骤 2

切鸡腿 放入酒 花椒粉 胡椒粉 盐 淀粉

步骤 3

起锅烧油 炒糖色 褐色时加少量水 呈出备用

步骤 4

切葱姜备用 起锅烧油 葱姜爆香 下鸡肉煸炒

步骤 5

倒入糖色 继续翻炒

步骤 6

加一勺郫县辣酱 花椒粉 炒出红油 加水持平

步骤 7

调味 十三香 多盐 生抽 郫县辣酱的红油一勺

步骤 8

将提前泡好的线椒放入

步骤 9

待汤汁变浓稠时 倒入煮熟的土豆

步骤 10

最后放入葱 蒜 螺丝椒 收汤 出锅

菜谱创建时间：2020-02-23 00:38:42