抹茶千层蛋糕

作者： 你的后厨房

要把温柔交给能察觉到你情绪的男孩子。

用料

• 低筋面粉 120克
• 玉米淀粉 30克
• 鸡蛋 2个
• 纯牛奶 400克
• 细砂糖 45克
• 淡奶油 30克（千层皮部分）
• 抹茶粉 3g
• 黄油 20克
• 淡奶油 400克（打发）
• 细砂糖 40克

抹茶千层蛋糕的做法步骤

步骤 1

容器里打入2个鸡蛋，搅拌后加入牛奶，砂糖，淡奶油，抹茶粉，玉米淀粉，低筋面粉过筛加入一起搅拌均匀！（想做原味的或者可可味的把抹茶粉替换或者不加就可以）

步骤 2

黄油隔水融化成液态！我忘了拍图！

步骤 3

用手动打蛋器快速搅拌刚才的面糊部分，同时把融化后的黄油混合加入，搅拌均匀，用滤网把千层皮液过滤一遍！就可以烙皮啦！

步骤 4

开始烙皮啦！我用的火锅汤勺，每次挖一勺刚刚好，不要犹豫直接倒入平底锅，快速转动锅让千层液均匀的裹满整个锅底，全程小火（多烙几张皮你就慢慢掌握转锅的技巧了！）

步骤 5

等看到出现这样的大气泡，皮就熟了，用一根牙签，轻轻翘起来一点边，把锅倒扣，千层皮可以很轻松的掉下来

步骤 6

像这样放在晾网上晾凉

步骤 7

每做好一张皮，就要单独放在晾网上晾凉，如果扣上去是皱的也要及时整理平整，等下一张皮好了，就把刚才已经凉一点的皮摞起来，现在的在单独放晾网上！现在全部烙好了，6寸的平底锅，配方可以烙出15～16张皮！

步骤 8

400g淡奶油，加40g白砂糖打发好，打发好的奶油里可以加点蜜豆，我没有就不放了！一层皮一层奶油，抹好，放冰箱冷藏20分钟，吃之前撒上抹茶粉！（抹茶粉替换成等量的可可粉，就是可可千层，什么也不放就是原味千层，根据个人喜好可以加水果进去，或者装饰一下，我自己吃就不搞了，其实是懒）

步骤 9

每切一刀，刀都要擦拭干净再切下一刀！

步骤 10

开动！

步骤 11

还是忍不住再欣赏一下这个绿，真绿呀，绿的我一点都不慌！

抹茶千层蛋糕的小贴士

1，我用的抹茶粉是五十铃！有点小贵，颜色好味道也好，其他牌子的也可以，不过我没试过！ 2，烙千层皮我用的专门的烙皮的锅，可以搜到的（千层平底锅），实在没有家用的平底锅也可以，不过没这种好用的！ 3，其他注意事项我在步骤里就有详细写，还有不懂的留言我再补充吧！今天就到这里，睡觉！ 🍁留言回复不及时，咨询可➕v信：935352001（备注下厨房来的）

菜谱创建时间：2020-02-23 00:33:08