卤味修炼

作者： Wyn220

因为疫情吃不到周黑鸭，馋得很，参考了app上几个菜谱，自己发挥了一下，虽说没周黑鸭那个味道，但也不错

用料

• 鸭翅中 12只
• 姜 酌情添加
• 香叶 1片
• 桂皮 1块
• 干红椒 酌个人口味添加
• 花椒 一勺
• 料酒 两勺
• 生抽 三勺
• 老抽 两勺
• 冰糖 10克

卤味修炼的做法步骤

步骤 1

鸭翅中清水洗净沥干水分

步骤 2

凉水下锅将鸭翅中煮开捞出

步骤 3

姜切片，干辣椒切段

步骤 4

将以上原料鸭翅中都放入锅中

步骤 5

料酒、生抽、老抽加入

步骤 6

开水加入，将鸭翅中浸没程度，大火煮开，转中小火慢炖，此时可以煮几个白水蛋剥壳去皮表皮划几刀丢进去，卤蛋就这么来了

步骤 7

装盘冷却之后再吃味道更佳

步骤 8

可以丢几个煮熟鸡蛋进去一起卤了（剥壳表面划几刀）早饭吃着正好！香！

菜谱创建时间：2020-02-23 00:26:02