#麦子厨房#美食锅#椒盐烧饼

作者： 雪莉小厨ShirleyHu

掐指一算，自从在马来西亚定居，我竟然有十多年没吃过椒盐烧饼了。回想起中学时代，放学路上经常会去一家烧饼小店买一袋，到家后就马上趁热吃掉一个。然后等爸妈做好晚饭，配上清粥小菜再吃一个。大学之后离开家乡就很少吃了，只能在春节回家过年时解解馋。冬日里一碗热腾腾的羊汤，配上几个金黄酥脆的椒盐烧饼，记忆中的味道竟已离我如此遥远。不久前爸妈从国内漂洋过海来看我，也唤醒了这份尘封许久的记忆，今天就来做一道怀旧的椒盐烧饼解解馋吧。

用料

• 面粉 500克
• 酵母 4克
• 盐 5克
• 油 15克
• 水 310克

#麦子厨房#美食锅#椒盐烧饼的做法步骤

步骤 1

面粉加入酵母拌匀

步骤 2

加盐拌匀

步骤 3

加水搅拌成絮状

步骤 4

加入油

步骤 5

揉成光滑的面团后，发酵2至3小时。

步骤 6

发酵好的面团按压排气后，擀平，涂上油酥（用2,3勺面粉加1勺五香粉，浇上热油拌匀即可）

步骤 7

撒上椒盐，从左向右卷起。

步骤 8

切成小段，捏紧两侧刀口处。竖起，按压成圆饼状。

步骤 9

面团刷一层水，轻压蘸上白芝麻。

步骤 10

油热后，放入饼胚烙至2面金黄即可（食谱份量一共做了12个）

步骤 11

椒盐烧饼

步骤 12

金黄酥脆

步骤 13

层层分明

菜谱创建时间：2020-02-23 00:19:29