肠粉

作者： тīη

疫情期间，到处关门，想吃肠粉只能靠自己。肠粉的灵魂就在肠粉汁，必须做好。一份肠粉好不好吃就在此了。

用料

• 肠粉汁
• 蒜头 适量
• 香菇 3-4个
• 菜脯 适量
• 姜，葱 可下可不下
• 酱油 适量
• 糖 适量
• 盐 适量
• 耗油 适量
• 红薯粉水 两勺
• 肠粉浆
• 粘米粉，红薯粉，面粉 2：0.5：1
• 水 水和粉的比例：2：1
• 油 一点
• 盐 一点

肠粉的做法步骤

步骤 1

把所有材料切碎

步骤 2

锅里下油，油热后转小火，下蒜头，姜

步骤 3

炒出香味下香菇，菜脯，继续小火，炒香

步骤 4

下适量水，酱油，耗油，汤，盐，下合适自己的咸度偏淡一点就好，因为还要小火慢熬，小火煮15分钟后转大火收汁，下地瓜粉水，让汤汁变稠一点就可以，汤汁可以弄多一点，吃不完放冰箱。第二天继续弄肠粉，哈😊

步骤 5

肠粉浆的照片没拍，反正就是按照上面的比例调，一般我是先把所有粉混一起揉成面团，这个步骤有面包机就让面包机和面程序做。揉好后再取出来加水，稀释成浆，这样整出来的浆，蒸出来比较有嚼劲。没有面包机只能手揉了。自己看着办吧

步骤 6

锅里水烧开，下浆，再下自己喜欢的菜，肉，蒸2-3分钟即可

步骤 7

完成。完胜外面的肠粉

菜谱创建时间：2020-02-22 23:46:13