巴斯克风味芝士蛋糕

作者： 瑞士卷儿

简单易操作的一款风味芝士蛋糕 适合家庭烤箱 配方用量为4个(4x4x4小号方型麦芬杯) 约60克每杯

用料

• 奶油奶酪 150克
• 细砂糖 35克
• 玉米淀粉 7克
• 鸡蛋蛋黄 1个
• 淡奶油 75克
• 装饰
• 淡奶油 适量
• 冻树莓
• 芝士片 1片

巴斯克风味芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪放入碗内，升温25℃，我用的隔水加热，有微波炉的小伙伴也可以用微波炉加热

步骤 2

加入砂糖，蛋抽搅顺滑

步骤 3

搅匀状态

步骤 4

筛入玉米淀粉，搅匀

步骤 5

加入蛋黄搅匀

步骤 6

分三次加入淡奶油，搅匀

步骤 7

芝士液呈顺滑无颗粒状态就可以

步骤 8

将芝士液装入裱花袋内，挤入麦芬杯中 无需震盘

步骤 9

送入预热好的烤箱 上火250℃，下火150℃ 加热10分钟左右，出炉

步骤 10

可将芝士片放入烤箱烤2分钟左右 呈焦褐色，放硬后掰碎作为装饰 奶油打发挤花，放覆盆子，撒糖粉 一切看小伙伴的创意发挥

巴斯克风味芝士蛋糕的小贴士

tips 烘烤温度要尽量上火高，下火低，如果没有可上下火分开的烤箱，尽量让烤盘接近上火 芝士蛋糕冷藏过后味道更佳

菜谱创建时间：2020-02-22 23:44:51