不用酵母不需等发面的开花馒头

作者： 四叶_垛米

小时候，妈妈不会蒸馒头，只会做这种老家常见的面粿，离家好多年了，突然很怀念小时候的那个味道，特地请教老妈要了做法，试了几次，总算是找到我记忆中的味道了

用料

• 面粉 350克
• 水 100克
• 红糖 65克
• 鸡蛋 1个
• 奶粉 30克
• 无铝泡打粉 7克左右

不用酵母不需等发面的开花馒头的做法步骤

步骤 1

将所有材料混合

步骤 2

揉成比较硬的面团，只要揉匀就好（无需要求光滑）

步骤 3

用手拧成大小差不多的小面团，整成圆形，上锅，猛火蒸20分钟

步骤 4

出炉，爆开了，哈哈

步骤 5

也可以蒸之前用剪刀剪一下，开花的就比较有规律哦

步骤 6

当早餐配牛奶很不错哦

不用酵母不需等发面的开花馒头的小贴士

每种面粉的吸水性不同，请酌量增减 这款馒头要求面团很实，所以很难揉到光滑 整形好之后无需等待，马上开火蒸即可，因为是靠泡打粉发起来的 蒸时候一定要猛火，馒头才能爆开 成品口感比较实，有点松松粉粉的 一定要趁热吃，冷了口感硬，建议加热再吃

菜谱创建时间：2020-02-22 23:40:29