印度牛奶豆腐咖喱

作者： Cherry-Yan

这是一道印度家常菜，食材很简单，就是调料有点多，印度咖喱不同于日本咖喱，印度咖喱味道比较重一些，通常都比较辣，日本比较creamy些，两者都很下饭。我喜欢汁多一点所以要求加多一点水，喜欢粘稠一点的可减少水量。

用料

• 自制牛奶豆腐（请看之前的教材） 1块
• 豌豆 一些
• 番茄 2个
• 青辣椒（可自行调整） 1条半
• 洋葱 1个
• 姜 少许
• 蒜 2瓣

印度牛奶豆腐咖喱的做法步骤

步骤 1

食材如图

步骤 2

洋葱切碎，番茄，青辣椒加上蒜和姜一起用机器搅碎成糊状。另外豌豆要先清水煮4分钟备用（这里就没放图了）。

步骤 3

热锅加油，倒入洋葱，转中小火炒软，半熟时加入一大勺小茴香，一起炒软变黄。

步骤 4

然后开始加入调料：两小勺盐，半勺姜黄粉，一勺芫荽粉，一勺红辣椒粉（量力而为）。我的勺子都是调味小勺来的。

步骤 5

如果能买到上图的调料那就最好了，不用两种都买，只需要其中一种就ok，这道菜我老公家比较喜欢加右手边的Meat Masala, 加一勺即可。没有也没关系～

步骤 6

倒入搅碎后的糊糊

步骤 7

一起搅拌中小火翻炒

步骤 8

这时候可以加点水，因为我喜欢汁多一点，如果喜欢浓稠的可以不加水。倒入事前备好的半熟豌豆。

步骤 9

中小火煮大概10分钟，期间可盖上盖子，让豌豆加速变软。

步骤 10

然后加入切好的牛奶豆腐

步骤 11

同样中小火煮大概10分钟，期间可盖盖子，等豆腐入味后后即可出锅。

步骤 12

噔噔噔噔～ 印度咖通常是拌饭或者和饼一起吃，我喜欢吃饭多些，味道很下饭。

印度牛奶豆腐咖喱的小贴士

印度牛奶豆腐制作请看之前的教材，脱水后半小时后即可烹饪，最好当天内食用，放太久较难入味，豆腐切块比较有口感，如果喜欢入味一点可以切更小块一些，吃起来有点像老豆腐，不过没有豆腥味。

菜谱创建时间：2020-02-22 23:38:59