柔软无比的戚风蛋糕

作者： 兰子004

做戚风蛋糕快10年， 依然对这款带烟囱的戚风情有独钟！ 非常柔软细腻，每次家里人一分钟时间就消灭完 有过塌陷，有过开裂，有过烤糊，没关系，好吃就是王道……

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 40克
• 色拉油 30克
• 牛奶 30ml
• 柠檬汁 几滴
• 细砂糖 24克

柔软无比的戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

1.分离3个鸡蛋到2个干净无水的器皿

步骤 2

2.搅拌鸡蛋黄，加入牛奶、油和柠檬汁，最后加入已过筛的低筋面粉，放一边备用

步骤 3

3.用打蛋器的最高档打发蛋清，到蛋清变大孔眼形状泡沫，加入白糖12克

步骤 4

4.继续打发蛋清到白色细腻泡沫，加入白糖12克

步骤 5

5.最后把蛋清打发到能带出倒钩状，备用，这时候烤箱预热

步骤 6

6.把打发好的蛋清1/3放到鸡蛋黄面糊里面，Z字形搅拌均匀，再倒回蛋清继续Z字形搅拌均匀

步骤 7

7.全部倒入6寸模具，轻敲把面糊里面的空气敲出来

步骤 8

8.放入烤箱中下层140度30分钟

步骤 9

9.取出蛋糕马上倒扣静放

步骤 10

用专业刀起模，切片，完毕

柔软无比的戚风蛋糕的小贴士

1.打发蛋清最后，有小倒钩即可，不要打出太硬的 2.出炉一定倒扣静放喔

菜谱创建时间：2020-02-22 23:20:29