牛奶蜂蜜小餐包

作者： 美善品顾问静静

比较简单的一款小面包，适合新手！

用料

• 高筋面粉 400克
• 牛奶 220克
• 鸡蛋 1个约50克
• 干酵母 4克（比一茶匙少一点）
• 糖 50克
• 黄油 40克
• 盐 1/8茶匙
• 蜂蜜（用来抹表面） 10g
• 水（用来抹表面） 5克
• 芝麻 适量

牛奶蜂蜜小餐包的做法步骤

步骤 1

牛奶、鸡蛋、糖和酵母放入主锅，1分钟速度3混合

步骤 2

加入面粉，30秒速度3—6混合，然后揉面模式1分钟

步骤 3

设定揉面模式3分钟，软化后的黄油切小块和盐分次加入。

步骤 4

揉好的面团

步骤 5

滚圆面团，大碗抹一点油，面团放大碗里，盖好保鲜膜。发酵到两倍大

步骤 6

我是放烤箱里，再放一大碗刚烧开的热水，在密封的空间里发酵，中间水凉了再换一次热水。夏天的话常温发酵就行

步骤 7

发好的面团，手指沾一些干面粉，捅一个小洞，面团纹丝不动，没有塌陷也没有回弹，就是发酵的很好了。

步骤 8

分成24份（方形烤盘分成25份），滚成小球，放在刷了油的烤盘上或者铺上油纸，进行二次发酵（也是放烤箱里再放一碗开水），差不多30-40分钟，面包明显变大。

步骤 9

预热烤箱180度（预热烤箱的时候面包不要放在里面喔），放入烤箱中下层烤18-20分钟，上色满意了及时盖上锡纸，防止烤糊。同时混合蜂蜜和水

步骤 10

出炉刷上蜂蜜水撒上芝麻

步骤 11

软软的小面包，很好吃(｢･ω･)｢

步骤 12

凉了以后可以放入真空保鲜盒保存

步骤 13

夹奶酪吃就是迷你奶酪包😋

菜谱创建时间：2020-02-22 23:17:05