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乳酪蛋糕的做法

乳酪蛋糕

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我的名字叫王小静

用料

乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待奶油奶酪、黄油软化后加入牛奶,小火隔水加热,搅拌至无颗粒。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

玉米淀粉过筛加入步骤一,并混合两个蛋黄搅拌均匀。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将以上步骤得到的液体过筛后放入冰箱冷藏一小时,拿出时是稍微凝稠状态。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打发蛋清,糖粉分三次加入,打至大弯钩状态即可。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中,翻拌均匀后将蛋黄液倒入蛋白霜中搅拌均匀。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱提前120度预热,将面糊倒入模具中,并放入烤箱,烤盘里装有2cm水,采用的是水浴法。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱120度烤90分钟,然后转160度烤10分钟(注意最后10分钟烤箱门夹一个手套,留个小口)最后在烤箱焖30分钟。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

乳酪蛋糕最好放冰箱冷藏后食用味道更佳。

乳酪蛋糕的小贴士

这个配方做成的乳酪蛋糕,味道不是特别甜。甜味儿重的朋友可以再加些糖。

菜谱创建时间:2020-02-22 22:48:52
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