自制虾滑

作者： 蛮大人_csyr

每次吃火锅必点的菜系虾滑。最近宅家也琢磨着做一下，结果没想到很Q弹哈。虾滑烧火锅还是汤都很鲜美。第一次做 没经验请厨友们多多指教。

用料

• 虾 1斤
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 蛋清 1个
• 淀粉 适量

自制虾滑的做法步骤

步骤 1

1.去虾头，剥虾皮，去虾线。2.将清理干净的虾仁在过一下清水后用刀剁碎，喜欢吃细腻一点可以放入料理机适当绞一下。3.将虾泥放入碗中加入适量蛋清、盐、淀粉、白胡椒粉，用打蛋器打发顺一个方向搅拌上劲。4.起锅烧水取适量虾滑放入水中，在汤里加盐，料酒，在配点青菜金针菇，放一点老干妈，超级巴适，味道Q弹鲜美。

菜谱创建时间：2020-02-22 21:43:07