日式生吐司#小美食谱#

作者： 美善品顾问娅娅

用料

• 汤种
• 高粉 12.5克
• 水 50克
• 主面团
• 高粉 250克
• 酵母 3克
• 淡奶油 20克
• 蜂蜜 10克
• 白砂糖 35克
• 牛奶 160克
• 黄油 25克
• 海盐 3克

日式生吐司#小美食谱#的做法步骤

步骤 1

将12.5克高粉50克水放入奶锅，加热搅拌至面粉糊化，然后冷却备用。

步骤 2

将烫种和主面团的所有除盐和黄油的材料放入主锅，设置4分钟揉面模式将面团混合，放入黄油，放入盐，设置3分30秒揉面模式，将面团和出比较薄的膜。将揉好的面团放入温暖且湿润的地方发酵至2倍大以后，将面团放入冰箱冷藏12个小时。

步骤 3

取出面团，分成3等份，擀开成牛舌状，醒发10分钟以后，再次擀开。由上至下卷起来。

步骤 4

这是第一次擀开的样子。

步骤 5

放入450克吐司模具。放在温暖且湿润的地方发酵至8分满。

步骤 6

这是发酵好的状态。

步骤 7

烤箱预热180度，上下火，烤40分钟以后取出来放在冷却架冷却。

步骤 8

这是撕开后的组织，很有嚼劲。

日式生吐司#小美食谱#的小贴士

1.今晚第一次写生吐司配方，略微有些匆忙。后期会补视频和更详细的步骤 2.吐司不易做，这款吐司含水量比较大，面团偏湿润 3.喜欢我的食谱的朋友可以关注我，一起做美食吧！

菜谱创建时间：2020-02-22 21:36:02