铁锅焖饭之番茄与各种菜

作者： 狗狗狗狗狗狗go

想尝试番茄焖饭，备完料发现第一我们家电饭煲有点小怕装不下，第二我比较懒不想洗两个锅，于是决定搬出祖传的铁锅大法，一条龙直接搞起来ꉂ ೭(˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵)౨”

用料

• 广式香肠 1跟
• 西红柿 1个
• 土豆 1个
• 杏鲍菇 1个
• 胡萝卜 1根
• 甜玉米粒 1袋
• 大米 2-4人量
• 盐 少许

铁锅焖饭之番茄与各种菜的做法步骤

步骤 1

备料：番茄洗好去蒂，其它蔬菜切丁，香肠切丁，米淘洗好

步骤 2

炒菜锅里放少许油（不需要多，因为香肠会出油），油热先放香肠，大火翻炒至出油半透，放入其它蔬菜一起翻炒至半熟

步骤 3

关小火，把蔬菜垫在锅底铺开，中间放入米，加水摊平（水的量跟平时煮饭的一样就好），这样大米基本都被水覆盖

步骤 4

番茄顶上划十字刀放到中间，摆好造型。此时可以根据你用的香肠的咸度和个人口味，决定是否放盐，我加了小半勺稍作补充

步骤 5

调成大火，烧开一两分钟后，盖上锅盖，调成中小火闷七八分钟，再调小火接着闷二十分钟，这个过程中饭香味会逐渐飘散出来

步骤 6

开锅，用筷子去掉番茄皮，拌拌均匀就可以吃啦◕‿◕，锅底会有薄薄的一点锅巴，喜欢的也可一起翻上来，香香哒

铁锅焖饭之番茄与各种菜的小贴士

1. 菜和米的比例其实看自己喜好，但是注意菜垫在锅底，要能把米兜住，这样整个锅底都会覆盖上一层油，米加热也会更均匀且入味。上面大概四人份的，在此基础上可以增加菜的量或者减少米的量或者同比增减 2. 不一定非得用铸铁锅，普通不粘锅炒菜锅也可以，重点在于要先炒菜，再用炒过的菜和油本身去焖饭

菜谱创建时间：2020-02-22 21:01:51