红烧排骨

作者： CHENXIAMAN

自己非常喜欢的一道菜，做起来简单好吃

用料

• 排骨 适量
• 桂皮 适量
• 八角 适量
• 冰糖 适量
• 香叶 适量
• 生抽 5勺
• 料酒 2勺
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 盐 适量克

红烧排骨的做法步骤

步骤 1

1、先准备好以上的用料。 2、将排骨冷水下锅倒入料酒，焯水。

步骤 2

水烧开后撇去浮末，再煮1～2分钟之后将排骨捞起。

步骤 3

再起锅烧油，油温之后转小火倒入冰糖慢慢炒糖色（我个人是比较喜欢炒糖色的这样烧出来的排骨色泽非常的好看。之前试过不炒糖色，但是成品的色泽差好多）

步骤 4

冰糖炒出这样的褐色就差不多可以倒入排骨了，因为我怕颜色再深就会有点苦味。不过这个看个人喜好。

步骤 5

倒入排骨炒，这个步骤我还加入了生抽一起。这样我比较好控制调料的用量。

步骤 6

之后加入热水，不可以用冷水哦，否则排骨会不好吃了。以后再加入其他的大料转中小火，盖锅慢慢煮。大约煮30～40分钟。喜欢煮烂一点的可以再煮一会。 确定软烂适中之后就可以开大火收汁了。 最后一步忘记拍照了

步骤 7

成品

菜谱创建时间：2020-02-22 20:56:47